以專業引領餐飲產業的健(jian)康發展
千(qian)(qian)味央(yang)廚(chu)(chu),以模擬餐廳(ting)(ting)后(hou)廚(chu)(chu)工藝為(wei)設計理(li)念,以節約餐廳(ting)(ting)后(hou)廚(chu)(chu)成(cheng)本為(wei)產(chan)品(pin)設計準則(ze)。領先速凍技(ji)術鎖鮮食材營養,360度(du)監(jian)控保證每一(yi)包產(chan)品(pin)100%安全(quan)出(chu)庫(ku)。原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)安全(quan)監(jian)控也是千(qian)(qian)味央(yang)廚(chu)(chu)工作的關鍵,所有原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)均選擇品(pin)牌質(zhi)量有保證的供應商原(yuan)(yuan)料(liao)(liao),經檢(jian)(jian)(jian)驗合格后(hou)方可入(ru)庫(ku)使用,確保生(sheng)產(chan)用料(liao)(liao)的安全(quan);成(cheng)品(pin)檢(jian)(jian)(jian)驗實行三檢(jian)(jian)(jian)制,生(sheng)產(chan)單位(wei)自檢(jian)(jian)(jian)、質(zhi)量管理(li)部(bu)門專檢(jian)(jian)(jian)和(he)委托外檢(jian)(jian)(jian)機(ji)構定期(qi)抽檢(jian)(jian)(jian),構成(cheng)獨立,互補(bu)的質(zhi)檢(jian)(jian)(jian)體系,確保產(chan)品(pin)出(chu)廠合格率100%
原料把控
精選上游(you)供(gong)應商(shang)，與供(gong)應商(shang)合(he)作(zuo)在全國建立蔬菜(cai)基地(di)，對供(gong)應商(shang)蔬菜(cai)種植(zhi)進(jin)行指導，推廣標準化種植(zhi)，保證(zheng)原(yuan)料(liao)產品品質。
速凍技術
使用納米級冰晶(jing)鎖鮮技術(shu)，對細胞(bao)組織不造成破壞，復熱時產品的營養汁液(ye)也就不會流失，最大(da)程度的保留食物原(yuan)始營養與口(kou)感。
冷鏈運輸
擁有大型全自動化(hua)低(di)溫(wen)(wen)立體冷庫(ku)，可(ke)荷載(zai)38000噸產(chan)品(pin)。低(di)溫(wen)(wen)立體庫(ku)的(de)溫(wen)(wen)度準(zhun)確控制在-20°C確保產(chan)品(pin)質量(liang)。
食品安全體系
上游供應商管(guan)(guan)理、原(yuan)輔料(liao)驗收、生(sheng)產過(guo)程監控(kong)、車間衛(wei)生(sheng)管(guan)(guan)理、成品(pin)檢驗。確保食品(pin)質(zhi)量安全。
